familias

https://drive.google.com/open?id=0BwiQsqI4LXxNdnZaYmpfZnNUYzQ [Per raons de volum de l'arxiu, l'audio es deurà descarregar mitjançant aquest enllaç]

Primera publicació de les entrevistes antropològiques semi-estructurades realitzades a la gent gran del Camp d'Elx que pretenen rescatar, amb testimonis de primera mà, la quotidianeitat, les costums, les formes productives i d'organització i els símbols de l'entorn rural d'Elx de principis i meitat del segle XX.

La present entrevista, fou feta a la família Coves Mora (ell, nat al 1931 i ella naixcuda al 1934) de la partida de Puçol en tres sesions durant la primavera de 2012. En ella, es parla sobre cultius i bestiar, alimentació, ritmes quotidians, festes, Guerra Civil i postguerra, treballs...

Les entrevistes que s'aniran publicant, formen part d'una investigació que duc a terme sobre la identitat local a Elx en el marc d'una tesi doctoral.

https://drive.google.com/open?id=0BwiQsqI4LXxNdnZaYmpfZnNUYzQ .Per raons de volum de l'arxiu, l'audio es podrà trobar mitjançant aquest enllaç. Si una vegada obert l'enllaç no et deixa reproduir-lo directament, hauràs de descarregar-lo en dos passos: "descarregar arxiu" -> "Descarregar de totes formes".

Saúl Ñíguez es el hermano pequeño de una saga muy prolífica. No se recuerda nada parecido en la Liga. Tres hermanos, tres, en la élite del fútbol español. El mayor es Jony, tiene 28 años y juega en el Alcorcón. Áaron es el mediano 24 años y desde el pasado año defiende los colores del Elche, el equipo de su tierra. El pequeño, internacional con la sub-21, es Saúl. Su futuro es prometedor. Tiene 18 años procede de la cantera del At. de Madrid y está cedido en el Rayo.

 

Los 3 Ñíguez son hijos de Boria, exjugador leyenda del Elche en la década de los 80... un padre orgulloso con multitud de anécdotas.

El Restaurante Cachito se encuentra enclavado en el Campo de Elche, rodeado de una admirable naturaleza, a unos 4,5 kilómetros de Elche y 500 metros del Centro de Cultura Tradicional Museo Escolar de Puçol (reconocimiento UNESCO, Patrimonio de la Humanidad en 2009).

 

Fundada en el año 1935 por Don Ramón Mora y Doña Francisca Sempere, iniciaron lo que predominaba en otros tiempos, una venta, que abastecía a los vecinos y daba posada a los peregrinos.

 

Posteriormente, en el año 1961, esta pequeña posada pasa a ser regentada por una de las hijas de Don Ramón y Doña Francisca; Trinidad Mora, quien junto a su marido Juan Adsuar apuestan por reformar el local y convertirlo en un bar con una amplia tienda de alimentación y carnicería.

 

En 1992, es la hija mayor del matrimonio quien se hace cargo del restaurante. Natividad Adsuar, con el apoyo de su marido José Antonio Pascual, cambian la apariencia, creando un ambiente acogedor y versátil, que se adapta a las necesidades de cada cliente.

 

Tras habernos nutrido de los valores y experiencias que nos han transmitido nuestros padres y a ellos sus abuelos y a estos nuestros bisabuelos, la cuarta generación, formada por Noelia Pascual y su hermana Lidia Pascual, empiezan a definir sus pasos para emprender nuevas perspectivas de futuro, pero teniendo siempre presentes, la tradición y sabiduría de quien nos precede y el gusto por el origen.

 

Recibiendo la adecuada formación en la Escuela de hostelería de Santa Pola, el CDT y la Universidad de Alicante con el Máster en Dirección de Empresas de Hostelería.

 

 Queremos plasmar en nuestra cocina “los orígenes de nuestra infancia” Una cocina basada en las huellas y en las raíces de lo que servían sus antepasados, “La cuina amb tradiciò” que nos caracteriza.

 

Y en nuestra sala que predomine una exquisita atención a nuestros clientes.

 

Un marco idóneo para celebraciones familiares, sociales y empresariales, con una alta calidad gastronómica y una atención extraordinaria.

Con unos salones acordes con sus necesidades y un excelente parque infantil para que los niños disfrutan al aire libre y la naturaleza. Y con amplio parking propio.

 

Satisfaciendo las necesidades de cada uno, colmando cada detalle con cariño y esforzándonos día a día en nuestro buen hacer para que los invitados se sientan especiales y vivan una experiencia única e inolvidable en nuestro restaurante.